+ ‘Bewerkt eten is gezonder dan je denkt en het is nog duurzamer ook’
![‘Bewerkt eten is gezonder dan je denkt en het is nog duurzamer ook’](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/vincenzo_fogliano_719_433_84_s_c1.jpg)
Dat zegt Vincenzo Fogliano, hoogleraar levensmiddelentechnologie aan de Wageningse Universiteit. Om het nog scherper te zeggen: al dat de hemel in geprezen verse en onverpakte voedsel kan in de nodige doe-het-zelf keukens ongezond en onduurzaam...